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歷史悠久的筷子

筷子，是中國獨特的進食工具，中國人使用它的歷史至少持續了三千年。關于筷子，比較有名的是關于商王紂用象牙筷的記載。《韓非子·喻老》說：“昔者紂為象箸，而箕子怖。”也就是說商王紂以象牙為箸，揮霍無度，大臣箕子為之恐懼。這說明，在商王紂時，已經有筷子的存在。20世紀的考古發現也驗證了這一點。

想用筷子不容易

如果教中國人使用刀叉，估計需要一頓飯的工夫。但是如果讓西方人學會用筷子，大概不是幾頓飯能解決的,且不說筷子在古代曾被當過算數工具（短箸進行數學演算）和思維訓練工具（長短箸表述八卦），僅僅是用它吃飯就是一門學問。我們需要用一只手握住兩根筷子，通過手指的靈活和協調動作，才能將飯菜夾起送入口中。

中國人自古重視飲食，相應的，對飲食工具也賦予了很多含義。

比如，筷子多七寸六分長，代表人有“七情六欲”，是不同于一般動物的情感動物；因此，吃飯時也時時提醒人們要節制不當欲望。筷子圓的一頭象征天，方的一頭象征地，表示著“天圓地方”，這是中國人對世界基本原則的理解。

此外，手持筷子時，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，是為“天地人”三才之象，這是國人對人和世界的關系樸素理解。最后，筷子成雙出現，也與國人遵守的太極、陰陽理念相符：太極是一，陰陽是二。一分為二，這代表著萬事萬物都是由兩個對立面組成的；合二為一，陰與陽的結合，也意味著一個完美的結果……

英國《簡明不列顛百科全書》卷4（1985年中文版）對筷子有高度評價：“中國以筷子取代（西方）餐桌上的刀叉，反映了學者以文化英雄的優勢勝過了武士。”因為筷子有豐富的科學文化內涵和廣泛社會功能，是文明禮儀之邦的進食工具。
筷子對中國的意義